| Вам потребуется: 150 г риса басмати соль 150 г стручков сахарного горошка 150 г мини-початков кукурузы 1 красный сладкий перец зеленый лук от 3 луковиц 150 г консервированных побегов бамбука свежий корень имбиря (2 см) 3 ст. л. рисового уксуса 2 ст. л. японского соевого соуса 2 ст. л. подсолнечного масла 1 ст. л. мангового чатни средней остроты 50 г обжаренных орешков кешью Пищевая ценность: 395 ккал, белки 10 г, жиры 13 г, углеводы 50 г Маленькие початки кукурузы можно купить в любом хорошем супермаркете, например, в Ашане, Перекрестке, Седьмом континенте. Консервированные початки для этого салата не годятся - они чересчур кислые. 1. Налейте в кастрюлю 200 мл воды, положите рис и 1/2 чайной ложки соли, доведите до кипения, не накрывая крышкой. Убавьте огонь и варите под прикрытой крышкой на слабом огне до готовности 20-25 минут. Снимите крышку, прибавьте огонь и выпарите остатки воды. Остудите в течение 30-50 минут, периодически помешивая вилкой. 2. Стручки сахарного горошка и мини-кукурузу помойте и сварите в слегка подсоленной воде. Стручки горошка варите 1 минуту, кукурузу -3 минуты. Выньте из кипятка, опустите в ледяную воду, дайте воде стечь и остудите. Стручки разрежьте пополам, кукурузу - на три части. Перец разрежьте пополам, освободите от семян, помойте и нарежьте тонкими полосками. 3. Зеленый лук очистите, помойте и мелко нарубите. Слейте рассол с побегов бамбука, нарежьте тонкими полосками. Рис и овощи выложите в большую миску и перемешайте. 4. Для заправки очистите корень имбиря и натрите на мелкой терке. Добавьте уксус, соевый соус, масло и чатни, перемешайте, посолите. Если чатни окажется слишком твердым, предварительно измельчите его вилкой. 5. Вылейте заправку на салат и осторожно перемешайте, чтобы кусочки овощей остались целыми. Выложите в салатники, посыпьте орешками кешью и сразу подавайте на стол. Этот же салат можно сделать не с рисом, а с лапшой - пшеничной или рисовой.
мальчишка phenix 22 ноября 2009 | 17:10 | 
