| Шопский салат, пицца, спагетти, щи, мамалыга, бешбармак, вареники...Что объединяет все эти блюда? Все просто. Изначально эти блюда были придуманы из-за нищеты, и включали в себя 2-3 компонента, наиболее распространенных и дешевых в местах происхождения блюд. Потом, со временем, рецепт совершенствовался, а мигрируя в другие страны, видоизменялся. Так произошло и с шопским салатом. То, что подают в большинстве заведений или публикуют рецепты в журналах и на интернет сайтах - не совсем шопский салат "Шоп" - это житель села в непосредственной близости от Софии. Оттуда и название - Шопский салат. Им потчевали путников в механах и крычмах гостеприимные хозяева тех мест. Рецепт простой и незатейливый. Итак берем белый салатный лук, помидоры, огурцы, перец капия, винный уксус, буйволиную брынзу и нерафинированное подсолнечное масло. желательно не обжаренное, а холодно отжатое и отфильтрованное. Лук нарезаем полукольцами, и разминаем деревянной ложкой вместе с небольшим количеством винного уксуса. затем нарезаем огурцы, помидоры, перец. Все это поливаем маслом, перемешиваем, натираем мелко брынзу и подаём. Никаких оливок, никаких кубиков брынзы, никакого оливкого масла и перца "калифорнийское чудо"
мальчишка romanteg 16 апреля 2007 | 15:25 |
