| Из свежих или замороженных белых, подберезовиков, подосиновиков, лисичек, шампиньонов, вешенок. - 1 ст. л. сливочного масла (замените на оливковое, подсолнечное)
- 3 зуб. чеснока
- 250 г белого лука или шалота
- 1 ст. л. свежего мелко нарезанного чабреца (1 ч. л. сухого)
- 800 г свежих грибов (можно разных видов)
- соль
- перец
В растопленное масло добавьте давленый чеснок, пропущенный через мясорубку шалот (лук) и чабрец. Тушите под крышкой 20 минут, добавьте порезанные грибы. Увеличьте огонь, добавьте соль и перец. Жарьте, помешивая, до испарения жидкости (около 35 минут). Этой начинкой можно заполнять практически все: и дырочки в круглом картофеле, и блины, и пирожки, и даже макароны с кашами. и еще вариант 500 г грибов свежих 0,75 ст. орехов грецких очищенных 1-2 лука репчатого или зеленого 5-6 перьев 80 г масла сливочное (растительного) кинза зелень петрушки уксус яблочный перец молотый соль
Грибы нарежьте ломтиками, посолите и обжарьте. Выделившийся сок слейте и соедините с яблочным уксусом, перцем. Полученной смесью залейте обжаренные грибы, добавьте рубленые лук, кинзу, петрушку, пропущенные через мясорубку орехи, перемешайте, охладите.
03 марта 2007 | 10:17 |
