На самом деле, если спросить кубинца, без чего нельзя представить местную, родную ему, кухню, он сразу ответит: "Без мяса!". Но в силу экономических причин у них и религиозных у нас мясо сейчас не самый частый гость на нашем столе. Так что будем готовить бананы. Как положено. По-кубински. Обычное меню среднестатистического кубинца простое и доступное всем странам и континентам. Потому что это: На Кубе, конечно, растут овощи, понятные и нам. Но вот только употребляют их в пищу местные жители несколько отлично от нас. Например, морковь и перец они не едят сырыми, только после тепловой обработки. Странно… А помидоры вообще едят зелеными. И где после этого, дев4онки, скажите нам, страна вечнозеленых помидор. Но самая доступная еда на Кубе, конечно, бананы. Их-то они едят и сырыми, как обычные фрукты, и жареными, и как густой суп-пюре. Жарят и спелые бананы, и еще зеленые.  Помните, когда лет 15-20 назад только начиналось знакомство граждан Советского Союза с этим экзотическим тогда фруктом, именно в таком недозрелом виде мы их и покупали. А потом по логике вещей ждали, когда они поспеют и пожелтеют. Самые нетерпеливые даже на батарею пытались их укладывать.
Так вот. Блюда из зеленых бананов и из желтых – это абсолютно разные по вкусу вещи. зеленые бананы 1. Зеленые бананы режут тонкими ломтиками и бросают в кипящее масло и румянят во фритюре до ярко-желтого цвета. Потом их подсаливают и получается вариант нашей хрустящей картошки.  2. Можно все это усложнить. Тогда порежьте бананы кусками и слегка обжарьте. Когда они станут мягкими, на тарелке подавите донышком стакана куски так, чтобы получились оладьи-лепешки. Потом вновь обжаривают в оливковом масле и солят крупной солью. Эти банановые оладьи кубинцы едят утром с кофе, как французы свои знаменитые круассаны. Сладко-соленый вкус бананов очень любопытно оттеняет крепкий кофе. В общем, гурманы (точнее гурманки) оценят новшество. Тем более что при всей своей кажущейся легкости это энергетически довольно сильный завтрак. И обеда вы дождетесь легко.
русский след Наши же, русские, научили кубинских сладкоежек варить варенье из бананов. Правда, готовится оно уже не совсем по-русски, а с кубинскими колоритными добавками. Желтые бананы, еще лучше перезревшие, обильно засыпаются сахаром и жарятся в вине. К тому же еще добавляется ром. Но это блюдо, дев4онки, уже совсем не для постного стола.
| 
